Cómo hacer pechuga de pollo RELLENA CON ESPINACAS Y QUESO

Cómo hacer pechuga de pollo rellena con espinacas y queso

Para 4 Personas

Que necesitas

Los ingredientes

  • 4 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras en total)
  • 1 cucharadita sal kosher, dividida
  • 4 onzas queso crema, a temperatura ambiente
  • 2 onzas queso mozzarella rallado (alrededor de 1/2 taza)
  • 1 (10 onzas) caja de espinacas congeladas, descongeladas y exprimidas para eliminar el exceso de humedad
  • 1/2 Cebolla Dulce Pequeña, Rallada
  • 1 diente de ajo, picado
  • Equipo
  • Taza de medir y cucharas
  • Cuchillo de cocinero y tabla de cortar.
  • Sartén de 12 pulgadas o sartén de hierro fundido
  • Bol pequeño para mezclar
  • Toallas de papel

Instrucciones

  1. Hacer un bolsillo en las pechugas de pollo y sazonar . Coloque una pechuga de pollo en una tabla de cortar. Presiona una mano en la parte superior del pecho e inserta con cuidado la punta del cuchillo de un cocinero en la parte más gruesa de la pechuga de pollo. Corte una abertura de aproximadamente 3 pulgadas de ancho, luego corte 3/4 del camino a través del pecho para crear un bolsillo sin cortar por completo. Repita con los pechos restantes. Secar bien el pollo por todos lados con toallas de papel. Sazona con la sal por todos lados y dentro del bolsillo.
  2. Hacer el relleno . Combine el queso crema, la mozzarella, la espinaca, la cebolla, el ajo y la sal restante en un tazón pequeño y mezcle hasta que estén bien combinados.
  3. Rellene las pechugas de pollo con el relleno, colocando una cuarta parte de la mezcla de relleno en cada pechuga .
  4. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande . Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas o más (preferiblemente de lados rectos y no antiadherente; el hierro fundido es una excelente opción) a fuego medio-alto hasta que brille, aproximadamente 3 minutos.
  5. Agregue cuidadosamente el pollo a la sartén caliente y cocine por 5 a 7 minutos . Agite la sartén justo antes de agregar los pechos para distribuir uniformemente el aceite. Con cuidado, agregue el pollo de uno en uno y no lo toque, empuje ni mueva el pollo durante 5 a 7 minutos. Si intentas voltear el pollo y se siente atascado, no es dorado y crujiente o está listo para voltearse.
  6. Voltee el pollo y cocine hasta que alcance 165 ° F, de 5 a 7 minutos más . Da la vuelta a los pechos y agrega la mantequilla entre ellos. Recoge la sartén y dale un suave giro para distribuir la mantequilla derretida. Cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 165 ° F, de 5 a 7 minutos más.
  7. Cortar y servir . Retire las pechugas de pollo a un plato o tabla de cortar limpia. Dejar reposar durante 3 minutos antes de rebanar y servir.

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