Cómo cocinar PECHUGA DE POLLO dorada y jugosa EN LA ESTUFA

Que necesitas:

Ingredientes

  • 2 Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 libra en total)
  • 3/4 cucharadita sal kosher
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas aceite de canola
  • 1 cucharada mantequilla sin sal o ghee
  • Equipo
  • Tazas y cucharas de medir
  • Cuchillo y tabla de cortar.
  • Toallas de papel
  • Sartén de 10 pulgadas o más (no antiadherente)
  • Minutero
  • Termómetro de lectura instantánea

Instrucciones

  1. Seque el pollo y sazone con sal y pimienta. Secar bien el pollo por todos lados con toallas de papel. Sazone con la sal y la pimienta por todos lados.
  2. Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande . Caliente el aceite en una sartén de 10 pulgadas o más, preferiblemente de lado recto y no antiadherente (el hierro fundido es una excelente opción), a fuego medio-alto hasta que brillen, aproximadamente 3 minutos.
  3. Agregue cuidadosamente el pollo a la sartén caliente y cocine por 5 a 7 minutos . Agite la sartén justo antes de agregar los pechos para distribuir uniformemente el aceite. Agregue el pollo de uno en uno y no lo toque, empuje ni mueva el pollo durante 5 a 7 minutos. Si intentas voltear el pollo y se siente atascado, no es dorado y crujiente o está listo para voltearse.
  4. Voltee el pollo y cocine hasta que alcance 165 ° F, de 5 a 7 minutos más . Da la vuelta a los pechos y agrega la mantequilla o el ghee entre ellos. Recoge la sartén y dale un suave giro para distribuir la mantequilla derretida. Cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 165 ° F, de 5 a 7 minutos más.
  5. Cortar y servir . Retire las pechugas de pollo a un plato o tabla de cortar limpia. Dejar reposar durante 3 minutos antes de rebanar y servir.

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